Teknik Identifikasi Salmonella pada Produk Makanan dan Minuman

Pelatihan ini mengajarkan teknik identifikasi Salmonella pada produk makanan dan minuman dengan metode konvensional dan metode PCR. Identifikasi secara konvensional yang dilakukan meliputi tahap preenrichment, enrichment, karakterisasi morfologi, serta uji biokimia seperti Methyl Red Voges-Proskauer (MRVP), fermentasi karbohidrat, dekarboksilasi-deaminasi lisin.
Metode PCR dilakukan dengan menggunakan primer spesifik yang mengamplifikasi gen penyandi suatu protein spesifik pada Salmonella, yakni invA. Hasil amplifikasi yang positif menunjukkan adanya kontaminasi Salmonella pada produk makanan dan minuman.

Kapasitas : 20 orang
Minimal Peserta : 5 orang
Durasi Waktu : 2 hari